冬眠米,備蓄米,無洗米や長期保存米,ひのひかり、災害備蓄品などの白米、玄米の通販 | 米クラフト

2023年8月21日滋賀県まで「みずかがみ」の田んぼを見せていただきに行ってきました。写真は内野営農組合理事の藤井さまと紹介・案内してくださった八田さま。琵琶湖東部の平野・滋賀県近江八幡市安土町内野の四方を農業道路に囲まれて他の田んぼからの水や肥料・農薬の影響を全く受けない田んぼで滋賀県奨励品種「みずかがみ」を無農薬無化学肥料栽培で生産されています。田んぼに引く水は、この田圃のためだけに鈴鹿山脈からの地下水をポンプで汲んでいます。
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こだわり完熟堆肥で安全・安心の米づくり。
広島県認証の特別栽培農産物「安心！広島ブランド」
しづか米コシヒカリは節減対象農薬と化学肥料を慣行使用の５割以下に抑えて栽培された農産物として広島県の認証を受けています。令和5年産は猛暑の中でも、やや収量は減りましたが検査1等米が収穫できました。地域での害虫の発生や病気の発生もなく、田植え直後以降の農薬の使用は一切なしで育てることが出来ました。
農業組合法人　高下　代表理事　野崎幸雄

2023年8月26日現在　今年の契約栽培玄米はすべて順調に育っています。今月は滋賀県と広島県の田圃を訪ねてきました。下の写真は8月26日広島県庄原市の減農薬減化学肥料栽培コシヒカリの田圃で撮りました。9月2日から稲刈りを始めるそうです。写っている範囲すべての田圃のお米、当店に入荷予定の減農薬減化学肥料栽培コシヒカリです。


■9月8日入荷予定…広島県庄原産　減農薬減化学肥料栽培コシヒカリ
■9月下旬入荷予定…広島県西条産　減農薬減化学肥料栽培ミルキークィーン・減農薬減化学肥料栽培ひとめぼれ
■9月下旬入荷予定…滋賀県近江八幡産　無農薬無化学肥料栽培みずかがみ

■今秋入荷予定の無農薬無化学肥料栽培玄米
福井県産コシヒカリ、福井県産いちほまれ、奈良県産ニコマル、奈良県産ヒノヒカリ
■今秋入荷予定の減農薬減化学肥料栽培玄米
福井県産コシヒカリ、山形県産つや姫、北海道産ゆめぴりか、高知県産ニコマル、高知県産ピカマル、広島県産恋の予感、広島県産ハクトモチ、奈良県産ヒノヒカリ

上記はすべて玄米で当店に入荷します。価格は交渉中のため未定です。肥料・資材・燃料費の高騰、所得増政策等によって値上がりは覚悟しています(-_-;)

無洗米ヒノヒカリの新米は11月上旬販売開始予定です。

2023年9月2日広島県東広島市西条町の升長さんの田んぼを訪ねてきました。升長さんと記念撮影。田んぼが広大でたくさんあり多くの品種の米を広島県認証特別栽培米として育てておられます。田植え直後に除草剤を使用するだけ。農薬残留の心配もありませんから、玄米食も安心です。「ミルキークィーン」と「ひとめぼれ」が9月下旬に入荷予定です。新品種「恋の予感」は11月に入荷予定です。

2023年9月3日奈良県奈良市忍辱山町の岡田さんの田んぼを訪ねてきました。軽トラックに乗せていただいて獣道のような狭い山道を上がったり下ったりしてやっと辿り着いたところは、突然拓けた美しい棚田でした。民家はもちろんまともな道路も全く見えない山と山に囲まれた棚田で極上のヒノヒカリを育てられています。田植え直後に除草剤を一度だけ使用の減農薬栽培米です。田んぼに着いたとき岡田さんに「なんでこんな厳しいところで田んぼしてるんですか」と思わず訊ねてしまいました。答えは先祖代々…だそうです。田植え機や稲刈り機を運ぶのも大変なようで。田んぼに引く水は自分ちの山からの湧き水。ものすごい田舎の山の上の集落の、その集落からひと山超えたところにある田んぼのお米。美味しくないわけがないですね(^_-)-☆
10月中旬に稲刈り予定だそうですが、当店への入荷は…「ゆっくりでいいです」と答えてしまいました(*^-^*)

2023年9月6日福井県越前たけふの無農薬無化学肥料栽培「コウノトリ呼び戻す農法米」の田んぼを訪ねてきました。田んぼで待ってくださっていたのは生産者の恒本明勇さん。無農薬無化学肥料栽培の苦労等いろいろ教えていただきました。「農薬撒いたらコウノトリがかわいそうやから。」という言葉が刺さりました。田んぼの隅の方は敢えて苗を植えず、コウノトリの餌になるドジョウを育てたり、コウノトリが降りてこれるようにしているそうです。集落には現在13羽のコウノトリがいるそうで、なんとナントちょうど2羽のコウノトリが飛んできて田んぼの畔に降りてきました。「ほんまにいるんや」とちょっと感動しました。もうすぐ稲刈りだそうですが当店には11月上旬に入荷予定です。

私は最近毎日乾煎り玄米を普通の電気炊飯器で炊飯して食べています。私には十分美味しいです。玄米成分の抗がん性を初めて発見された医学博士伊藤悦男先生著「がん患者は玄米を食べなさい」を読んで玄米のすごい力を知ったからには先人に感謝して美味しくいただかなければと。結論だけいうと玄米を乾煎りしなければ抗がん成分RBA、RBFの溶出の可能性はないそうです。
伊藤悦男先生著「がん患者は玄米を食べなさい」の要点をまとめたYoutubu動画はこちら

　

米クラフト店主・吉田保一の玄米の炊飯法…伊藤先生のがんに効く玄米ご飯の炊き方（改）
材料【飯茶碗４杯分】
玄米…２７０ｇ
白米…３０ｇ
水…２００cc　と　３２０cc

玄米と白米の合計で３００ｇ
２カップの玄米から大さじ２杯玄米を減らせば約２７０ｇ。大さじ２杯で白米約３０ｇ。

�@ボールに玄米を入れ揉み洗い。
�Aザルに移し水気をきった玄米を濡れたまま中華鍋かフライパンに移し、強火で4〜5分乾煎りする。抗がん成分溶出のためには強火で煎ることが重要。焦がさないように木べらで混ぜ続ける。
�B乾煎りが出来たら火を止め、すぐに乾煎り玄米のフライパンに水２００ccを入れる。余熱で沸騰状態になる。
�C�Bの玄米を炊飯器に移す。
�D白米３０gを入れて混ぜ、残りの水３２０ccを入れて炊飯器のスイッチオン。
�E我が家の炊飯器では約1時間でふっくら炊き上がります。

■2023年5月から炊飯器ではなく土鍋を使って炊いています。水加減は同じです。沸騰するまで強火で、沸騰したら土鍋にフタをして弱火で16分炊いて、15分蒸らして出来上がり。土鍋のほうがふっくら柔らかくなります。

乾煎りしているためか香ばしくておいしいです。「玄米乾煎り」でGoogle検索すると、発芽玄米にしてから乾煎りとか、昆布やひじき、干しシイタケ、みりんや醤油を入れてなど、いろいろ紹介されています。美味しく食べて健康を維持したいですね(*^_^*)


※そもそも玄米の乾煎り（からいり）の方法がわからなくて、Google検索での「玄米乾煎り」で見つけた遠藤さんの【健康探求ブログ】には写真で解りやすく説明してくださっています。
【健康探求ブログ】の初めての「がんに効く玄米ご飯の炊き方」体験記はこちら

時々、米屋さんはどんなお米を食べてるの？と訊ねられます。仕事のためにBG無洗米から分づき米、玄米、また令和4年産新米から、冬眠米にしていた10年前の米など毎日違うお米を食べています。
が、最近はまり気味なのが、当店の忙しいときに冬眠米加工を助けてもらっている大原さんが教えてくれた「蒼の玄米」です。当店が扱ってきた玄米とは全く別物。炊飯簡単で、食べやすくて、しかも無農薬栽培。でも当店では扱っていません( ；∀；)
問い合わせはこちら↓

大介の扱っている蒼の玄米

大原さんのところなら当店で身に着けた冬眠米加工で「蒼の玄米」もご家庭で安心して保存できそうです。
※青の玄米…本当は「玄米」でなく「元米」だそうです。「蒼の元米」詳しくは大原さんにどうぞ(*^-^*)